健康管理师考试章节重点知识:第七章7

    本节内容属于卫健委健康管理师三级考试中第七章的重点内容。

　　第八节 烟酸

　　①烟酸的主要性质

　　烟酸为无色针状晶体，味苦，烟酸胺晶体呈白色粉状，两者均溶于水及酒精，不溶于乙醇，性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易破坏。

　　②烟酸的主要生理功能

　　（1）构成烟酸胺腺嘌呤二核苷酸及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（2）葡萄糖耐量因子的组成成分（3）保护心血管。

　　③烟酸缺乏所引起的疾病

　　癞皮病。

　　④烟酸营养状况评价常用指标

　　可通过营养调查，尿中烟酸代谢产物的排出量，血浆代谢产物水平及NADH、NADPH的含量等方法进行评价。

　　⑤成人烟酸推荐摄入量

　　RNI男为14 mgNE 女为13mgNE UL为35mgNE。

　　⑥烟酸当量的概念

　　烟酸当量（mgNE）=烟酸（mg） 1/60色氨酸（mg）。

　　⑦烟酸的主要食物来源

　　植物性食物，肝、肾，鱼，坚果类。

以上由健康管理师考试网整理