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健康管理师二级考试:营养物质的吸收2
三、营养物质的吸收:
1) 糖类的吸收
单糖——葡萄糖,果糖吸收速度:
半乳糖>葡萄糖>果糖>木糖醇>山梨醇吸收方式:
(1)葡萄糖和半乳糖——主动转运,需要载体蛋白,消耗能量,逆浓度梯度,吸收快。
(2)糖醇——单纯扩散,物质由高浓度区扩散到低浓度区,吸收慢。
(3)果糖——易化扩散(在小肠微绒毛的载体帮助下,使达到扩散平衡的速度加快,不消耗能量)速度在主动转运和单纯扩散之间。
2) 蛋白质的吸收:
氨基酸
主动吸收
转运系统:
(1)中性氨基酸转运系统——转运速度最快,可转运种类最多
(2)碱性氨基酸转运系统:速度较慢。
(3)酸性氨基酸转运系统:天门冬、谷
(4)亚氨基酸-甘氨酸转运系统:速度很慢。如脯、羟脯、甘。
3) 脂肪的吸收——甘油、游离脂肪酸、甘油一酯及少量甘油二酯和未消化的甘油三酯。
脂肪酸的吸收速度:
短链脂肪酸>中链脂肪酸>不饱和脂肪酸>饱和脂肪酸?胆盐对脂肪的消化吸收具有重要作用
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