2019年二级公共营养师考试理论模拟习题(1)

1、 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素(A B D E)

(A)维生素A

(B)维生素D

(C)维生素B1

(D)维生素E

(E)维生素K

2、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有(A C D E)

(A)维生素C、

(B)维生素E

(C)维生素B2

(D)维生素B6

(E)维生素PP

3、药膳配制原则中的“四气”指：(A D)

(A)寒、热、温、凉

(B)君、臣、佐、使

(C)阴、阳、表、里

(D)温、热、寒、凉

(E)温、热、寒、平

4、药膳配制原则中的“五味”指：(A C)

(A)辛、酸、甘、苦、咸

(B)酸、甜、苦、辣、咸

(C)咸、酸、苦、辛、甘

(D)苦、辣、酸、甜、涩

(E)酸、苦、辛、甘、涩

5、药膳配伍常用的原则是(A B C D E)

(A)寒者热之

(B)热者寒之

(C)实则泄之

(D)虚则补之

( E ) 君臣佐使

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