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健康管理师考试知识点:老年人冬补不如喝核桃粥

发表时间:2020-03-26 02:37:31  
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健康管理师生活经验:老年人冬补不如喝核桃粥

核桃含有丰富的营养素,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。尤其是核桃油即核桃所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

冬季是老年人高血压、心脑血管疾病高发季节,也是适合“补”的季节。核桃搭配其他食品熬成粥非常适合老年人食用,尤其是糖尿病人也可以食用。

核桃加粳米熬煮,再加点黑枸杞,健脾补肾,使得老年人的筋骨更强壮。

五仁核桃粥,核桃仁补肾,花生仁抗衰老、增长记忆力,松子仁润肠,杏仁美白润肺,黑芝麻补肾,五强联手,滋补效果更强。

核桃仁加白芝麻做成核桃酪,补气养血治失眠,能预防因睡眠不好引起的高血压和心脑血管疾病,而且核桃酪中生育酚(维生素E)特别多,能抗衰老。据说慈禧太后就经常食用核桃酪,六十多岁时看起来才四十多。

核桃与黑芝麻打成粉,再熬煮一下,根据口味加白糖或蜂蜜或盐,补脑、补肾、解毒、润肠、固胆固醇,还能健发防脱发。

国内核桃主要有4大类,其中秋子核桃(主产东北)、麻核桃(主产华北的山西河北一带)、铁核桃(属于南方的品种)都是用于文玩的,只有绵核桃才是食用的品种,皮薄,仁大,表面较平整,纹路很浅。

如何挑选核桃呢?第一种方法:看,核桃个头要均匀,缝合线紧密。外壳白,光洁的好。发黑,泛油的多数为坏果。第二种是摸,就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果。第三种是闻,拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果,坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻,哈喇味更明显。第四种是听,把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。

核桃功效颇多,核桃粥煮法简单,老年人冬补不如选择核桃粥,营养又美味。

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