2019年卫健委健康管理师基础知识复习大纲能量及宏量营养素

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　　2019年卫健委健康管理师基础知识复习大纲能量及宏量营养素

　　一、相关知识

　　1、能量与宏量营养素基本知识

　　2、了解不同活动强度PAL值

　　二、掌握内容

　　1、能量的单位、来源以及能量的折算系数

　　2、基础代谢的概念计算方法及影响因素

　　3、能量的需要量、参考摄入量和食物的主要来源

　　4、掌握蛋白质的理化性质、分类，必需氨基酸的定义、种类，蛋白质的消化和吸收过程，蛋白质的营养价值评价、互补、来源、供给量以及营养学意义

　　5、掌握脂类的理化性质、分类，必需脂肪酸的定义及类型，脂类的适宜摄入量、消化和吸收、生理功能、主要食物来源及其营养学意义

　　6、掌握碳水化合物的基本理化特性、分类以及生理功能，碳化物的主要食物来源、消化、吸收、生理功能以及摄入量，血糖生成指数（GI）的概念及计算方法

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