2019年健康管理师考试辅导之食疗遵循五味原则

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　　食疗遵循五味原则
　　在高益民主编的《老中医解读——中国居民膳食指南》中，讲到了很多药食同源的食物，其实在生活中，很多人都会根据自己当时的情况，用食疗来缓解身体不适。
　　“食物因味的不同而具有不同的功效。”从事一辈子中医药研究的高益民认为，辛味行气散寒，促进血液循环，适宜于外感表证或风寒湿邪者，如外感风寒感冒者宜吃生姜、葱白、紫苏等食品；甘味有补益和中、缓解疼痛的作用，气虚证者可选用牛肉、鸭肉、大枣等，阳虚证者可选用羊肉、虾、麻雀等；酸味有敛汗涩精、止喘止泻的作用，可用于治疗出虚汗、泄泻、小便频多、滑精、咳嗽经久不止及各种出血病；苦味有清热解毒、燥湿降气的作用，热证者可选用苦瓜、茶叶，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虚弱者更应谨慎；咸味有软坚散结、补益阴血的作用，可用于治疗痰核、痞块、热结便秘、阴血亏虚等病症，咸味食物包括紫菜、海虾、海蟹、海蜇等。
　　高益民提醒大家，运用食疗应遵循五味原则，即医圣张仲景说过的“所食之味，有与病相宜，有与身为害；若得宜则益体，害则成疾。”