2019年健康管理师考试三级复习大纲（第一章）

　　第一节食物摄入量调查
　　一、能力要求
　　1、能设计回顾法和记账法食物量登记表
　　2、能用记账法进行人群食物消耗量调查
　　3、能用24小时回顾法进行食物摄入量调查
　　4、能进行标准人系数和人日数换算
　　5、能用记账法资料计算食物和营养素摄入量
　　6、能用回顾法资料计算食物和营养素摄入量
　　二、相关知识
　　1、回顾法和记账法表格设计要点以及记账法的使用范围及优缺点
　　2、食物消耗量记录要点
　　3、回顾法基本要求和技术要点
　　4、记账法基本要求和技术要点

　　第二节膳食调查结果的计算与评价
　　一、能力要求
　　1、能评价和分析膳食能量
　　2、能分析和评价膳食营养素摄入量
　　3、能进行膳食模式的分析评价和报告
　　4、能建立膳食调查数据库
　　二、相关知识
　　1、人日数换算要点
　　2、进餐人数登记要点和标准人系数计算
　　3、食物实际消耗量计算
　　4、能量和营养素摄入量、来源分布计算要点
　　5、数据库相关知识