健康管理师三级辅导:南瓜子的化学成分

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    化学成分

　　种子含油16.4%1，其中主要脂肪酸为亚油酸(linoleicacid)，油酸(oleicacid)，棕榈酸(palmiticacid)及硬脂酸(stearicacid)1-3，还有亚麻酸(linolenicacid)，肉豆蔻酸(myristicacid)2。还含类脂成分，内有三酰甘油(triglyceride)，三酰甘油(diglyceride)，单酰胆碱(pholphatidylcholine)，磷酯酰已醇胺(phosphatidylethanolamine)，磷脂酰丝氨酸(phos-phatidylsetine)，脑苷脂(cetebroside)1-3等。脱脂的种中分得有效成分：南瓜子氨酸(cerebroside) 

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