健康管理师考试重点解析：银发一族的饮食保健2

    营养师三级：银发一族的饮食保健

    而牛奶、奶酪、优酪乳、小鱼干及绿色蔬菜等则具有丰富的钙质。

    许多银发族的朋友常有牙齿功能的问题，加上肠道功能减缓，常会出现便秘、胀气等问题，所以蔬菜的摄取量每天应维持在三碟（1.5碗）。此外水果每天应吃二个，特别是有酸味的水果含有较高的维生素C.蔬菜或水果的摄取量如果因牙齿功能不好而无法达到上列的建议量时，可以一至一份的蔬菜与水果打成果菜汁（不过滤）的方式来摄取。

    每天需喝足够的水份，以便将新陈代谢所产生的废物排出体外。如果水量喝得不够时，体内的废物排出速率减缓将对健康造成不良的影响，银发族因肠道功能减缓，对于油炸、油煎食物的消化较差，吃多此类食品容易出现肠胃不适、胀气等问题，因此银发族的饮食应以低油的烹调为宜。饮食中最好养成「吃饭配菜」的好习惯，以免摄取过多的蛋白质与油脂。