2019健康管理师考试维生素知识辅导1

　　(一)维生素的共同特点

　　虽然各类维生素的化学结构不同，生理功能各异，但都具有以下共同特点：

　　1.其均以本体或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中。

　　2其既不参与机体组织的构成，也不供给能量，主要作为调节物质，调节各种生理机能。

　　3.大多数维生素不能在体内合成，也不能大量储存于组织中，所以必须经常由食物供给。

　　4.维生素常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能。

　　5.维生素的人体需要量很少，但在调节物质代谢过程中却起着十分重要的作用，绝对不能缺少。

　　6.不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物，如维生素A1.A2，维生素D2.D3等。