健康管理师考试辅导：食物消化吸收

    消化是指食物在物理或化学因素作用下，由大分子逐渐分解为小分子的过程；吸收是指消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程。

　　一、口腔内消化

　　唾液有如下作用：(1)唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。(2)唾液可清洁和保护口腔，当有害物质进入口腔后，唾液可起冲洗、稀释及中和作用。(3)唾液中的蛋白可使食物合成食团，便于吞咽。(4)唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分解。

　　食物在口腔内主要进行的是机械性消化，伴随少量的化学性消化，且能反射性地引起胃、肠、胰、肝、胆囊等器官的活动，为以后的消化做准备。

　　二、胃内消化和吸收

　　食物人胃后暂时储存，在此期间受到胃液的化学性消化和胃壁肌肉的机械性消化。

　　纯净的胃液是一种无色透明的酸性液体，pH值为0．9～1．5。盐酸的作用如下：

　　(1)激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境。

　　(2)可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌。

　　(3)盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。

　　(4)盐酸所造成的酸性环境，有助于小肠对铁和钙的吸收。

以上由健康管理师考试网整理