健康管理师考试辅导：食物消化吸收2

    三、小肠内消化和吸收

　　小肠内消化和吸收过程是消化吸收中最重要的阶段。

　　(1)胰液的分泌

　　胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH 值为7．8～8．4，胰液由无机物和有机物组成。无机成分中最重要的是碳酸氢盐，其主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的pH 环境(pH7～8)。胰液中的有机物主要是消化三种营养物质的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。

　　(2)胆汁的分泌和排出

　　胆汁是由肝细胞不断生成的具有苦味的有色液汁。胆汁中没有消化酶，但胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。

　　(3)小肠液的分泌

　　小肠液具有消化食物和保护肠黏膜免受机械性损伤和胃酸的侵蚀的作用。

　　(4)小肠的吸收功能

　　小肠是消化管中最长的部分，是吸收的主要场所，绝大部分营养成分在小肠内已吸收完毕。

　　小肠细胞膜的吸收作用主要依靠被动转运与主动转运两种形式来完成。被动转运形式主要包括被动扩散、易化扩散、滤过、渗透等作用。

　　四、大肠的消化吸收功能

　　大肠是消化管的末段。人类的大肠内没有重要的消化活动，主要是吸收水分和盐类。

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