卫健委健康管理师(三级)考试:营养物质的吸收

    一、吸收部位

     口腔和食管内几乎无吸收作用；

     胃内只吸收酒精和少量水分；

     大肠吸收少量水分和无机盐；

     小肠是营养物质吸收的主要场所

    二、吸收原理：

    1）扩散

    2）主动转运

    3）胞饮作用：一种通过细胞膜的内陷将物质摄取到细胞内的过程。

     可使细胞吸收某些完整的脂类和蛋白质。

     是新生儿从初乳中吸收抗体的方式。

     这种未经消化的蛋白进入体内可能是某些人食物过敏的原因。

    三、营养物质的吸收：

    1） 糖类的吸收

    单糖——葡萄糖，果糖吸收速度：

    半乳糖>葡萄糖>果糖>木糖醇>山梨醇吸收方式：

    （1）葡萄糖和半乳糖——主动转运，需要载体蛋白，消耗能量，逆浓度梯度，吸收快。

    （2）糖醇——单纯扩散，物质由高浓度区扩散到低浓度区，吸收慢。

    （3）果糖——易化扩散（在小肠微绒毛的载体帮助下，使达到扩散平衡的速度加快，不消耗能量）速度在主动转运和单纯扩散之间。

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