健康管理师二级考试：蛋白质的需要量

    一、氮平衡：

    1）正氮平衡：氮摄入>氮排泄

     生长期儿童少年、孕妇乳母及病后的恢复等

    2）负氮平衡：氮摄入<氮排泄

     饥饿、消耗性疾病、膳食中缺乏蛋白质

    3）氮平衡：出入一致。

     摄入正好可修补和更新，但组织未见增长

     排泄氮=尿氮+粪氮+皮肤排出氮

     尿氮——尿素、氨、尿酸和肌酐

     粪氮——肠道分泌物、肠道脱落细胞中的氮在粪便中排出

     皮肤排出氮——含氮物如表皮细胞、毛发、分泌物等在体表部分丧失

     必然丢失氮：无氮膳食——排出是由体内物质分解而来-为维持正常生长，应以补充

     尿氮37mg/kg

     粪氮12 mg/kg

     其它途径　成人8 mg/kg 　；儿童12 mg/kg

     成人必然丢失氮　57 mg/kg；相当于蛋白质57/16%=356 mg/kg