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健康管理师二级考试:脂类的组成及性质
1)中性脂肪
由甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。
猪油、牛油、豆油、花生油
2)类脂类
性质类似油脂的物质,主要包括磷脂、糖脂和固醇等,也包括脂溶性维生素和脂蛋白。
具重要的生物学意义
3)人体内的脂类物质:
贮存脂:主要指存在于人体皮下结缔组织、肠系膜等处的甘油三酯,是体内过剩能量的贮存形式。
结构脂:存在于细胞膜和细胞器中,主要成分为磷脂、鞘脂及胆固醇等,它们在各器官和组织中含量比较恒定。
血浆脂蛋白:也称载脂蛋白。起血中脂类运输的作用。据组成、密度、功能可分为:
a)乳糜微粒
b)极低密度脂蛋白
c)低密度脂蛋白
d)高密度脂蛋白
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