2019年下半年健康管理师考试辅导资料：碳水化合物的代谢

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　　碳水化合物的代谢
　　①碳水化合物的消化
　　口腔内消化→胃内消化→肠内消化(肠腔内消化→小肠内结膜上皮细胞表面上的消化→结肠内消化)
　　②碳水化合物的吸收
　　碳水化合物经过消化变成单糖后，才能被细胞 吸收，糖吸收的主要部位是在小肠的空肠，单糖首先进入肠粘膜上皮细胞，再进入小肠壁的毛细血管，并汇合于门静脉而进入肝脏，最后进入大循环，运送到全身各个器官，单糖的吸收过程不单是被动扩散吸收，而是一种耗能的主动吸收。
　　③糖酵解过程及生理意义
　　过程第一阶段由1分子葡萄糖转变为2分子磷酸丙糖，第二阶段由磷酸丙糖生成酮酸。生理意义：如体力劳动或剧烈运动时，肌肉可因氧供应不足处于严重相对缺氧状态，这时需要通过糖酵解作用补充急需的能量。
　　④糖有氧氧化过程嘿生理意义
　　过程：第一阶段是葡萄糖降解为丙酮酸。第二阶段是昞酮酸转变成乙酰辅酶A。第三阶段是乙酰辅酶A进入三羟循环补彻底氧化成CO2和H2O并释放出能量，糖有氧氧化是机体获得能量的主要方式。
　　⑤糖异生的概念及其生理意义
　　由非碳水化合物转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。生理意义：(1)保持饥饿时血糖相对稳定，(2)促进肌乳酸的充分利用(3)有利于肾脏排H﹢和Na﹢
　　第四节 碳水化合物的膳食参考摄入量及食物来源
　　①中国居民碳水化合物适宜摄入量
　　AI为占总能量的55%-65%
　　②中国居民碳水化合物的主要食物来源
　　粮谷类和薯类食物

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