2019年下半年健康管理师考试辅导资料：人体需要的主要常量元素

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　　①常量元素的概念及人体需要的主要常量元素
　　在矿物质中，人体含量大于体重的0.01%的各种元素，称为常量元素。有钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁等7种。
　　②钙的主要生理功能
　　(1)构成机体的骨骼和牙齿(2)维持多种正常生理功能
　　③钙缺乏对人体的影响
　　(1)儿童时期的佝偻病(2)成人骨质软化症(3)老年人的骨质疏松症，其他如骨质增长，抽搐等
　　④骨质疏松症的特征
　　骨质丢失速度加快，骨度降低到一定程度时，就不能保持骨骼结构的完整，甚至压缩变形，以至在很小外力下即可发生骨折。
　　⑤影响钙吸收的因素
　　影响钙吸收的因素很多，主要包括机体、膳食两个方面
　　机体：钙吸收率随年龄增加而渐减
　　膳食：膳食中的钙的摄入量高，吸收量也高，摄入量增加时，吸收率相对降低，膳食中维生素D的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。
　　⑥评价钙营养状况的常用方法
　　(1)生化批标(2)钙平衡测定(3)骨质的测定(4)流行病学方法
　　⑦钙过量的危害转自
　　(1)钙摄入量增多，与肾结石患病率增加有直接关系
　　(2)奶碱综合症的典型症候群：高血钙症，碱中毒和肾功能障碍
　　(3)钙和其他矿物质的相互干扰作用，高钙摄入能影响这些必需矿物质的生物利用率。
　　⑧中国成人膳食钙的适宜摄入量
　　AI为800mg/d UL为2000mg/d
　　⑨钙的主要食物来源
　　奶、奶制品、豆类、硬果类，可连骨吃的小鱼小虾及一些绿色蔬菜，硬水中也含有相当量的钙。
　　第二节 磷
　　①磷的主要生理功能
　　(1)构成骨骼和牙齿(2)组成生命的重要物质(3)参与能量代谢(4)参与酸碱平衡的调节。
　　②中国成人磷适宜摄入量
　　AI为700mg/d

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