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全国健康管理师考试辅导:食品卫生(三)

发表时间:2020-03-26 03:45:15  
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  20 毒中毒的预防措施:停止食用并销毁,进行宣传,教育当地群众不要采野蘑菇。

  21 食物中亚硝酸盐的来源、中毒表现、急救处理方法及预防措施:蔬菜、刚腌不久的蔬菜,苦井水、食用蔬菜过多,腌肉制品;头疼,头晕、无力,胸闷气短,全身皮肤粘膜青紫,严重者有心律减慢,常因呼吸循环衰竭死亡;消除毒物,消毒剂,对症治疗;保持蔬菜新鲜,禁食腐烂变质蔬菜,肉制品中的硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按照国家标准,不喝苦井水,防止误食。

  22 砷化物食物中毒的原因、临床表现、急救治疗预防措施:食品加工时,砷含量过高或误食含砷农药等;剧烈恶心、呕吐腹绞痛,血压下降;排除毒物、特效解毒剂、血液透析、对症治疗;严格保管好含砷农药,盛放过砷化合物的容器严禁盛放食物,蔬菜、果树收获前半个月前停止食用含砷农药,食品加工过程中所食用的添加剂严格控制在国际允许标准范围内。

  23 有机磷农药中毒的原因、临床表现、急救治疗预防措施:水果蔬菜中农药残留,误食用装过农药的容器及误食农药;恶心、呕吐等,肌束震颤,肌无力,头疼、头晕等;催吐洗胃,特效解毒剂,对症治疗;专人保管有机磷农药及容器,喷洒农药须遵循安全间隔期,配药的操作地点远离畜圈,饮水源和瓜菜地,以防污染,禁食被毒死的动物。

  24 食物调查的目的、调查内容:通过调查确定食物中毒的类型和中毒原因,为中毒后病人处理、食品处理和现场处理提供科学依据,总结经验教训,以利于加强食物中毒的预防;食物中毒类型调查,有毒食品调查,中毒原因调查,中毒患者个案调查。

  25 食物中毒的处理原则:病人的处理,有毒食品的处理,中毒场所的处理,责任处理。

  

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