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2020年健康管理师三级考点解析(12)

发表时间:2020-09-15 09:41:50  
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现在距离2020年下半年的健康管理师考试时间只有2个月左右的时间,大家复习的怎么样了,考试时间紧,学习任务重,学员们可以有针对性的进行复习。为了帮助大家顺利通过考试,四川健康管理师考试报名网整理了一些重要考点,希望对大家的备考有所帮助。

四、膳食营养与几种慢性病之间的关系

(一)高血压

1、膳食危险因素(2002年营养与健康调查)

1)高钠饮食:与每日小于6g者比,每日大于12g的人患高血压的风险增加14%,每日大于18g,风险增加27%

2)摄入能量过高:1990流行病学调查结果,体重指数达到或者超过24的体重超重者,患高血压的危险性是体重正常者的3-4倍。

3)饮酒过量:每日饮酒精量>=60g 者比<20g的相比,高血压患病率增加77%

2、预防措施

1)每日一克盐就可能满足适宜气温下的人的需要量,为预防高血压,每日食盐应限制在6克以下,三口之家,一个月不超过一斤;

2)男性饮酒每日不超过40g酒精(相当于一两多二锅头、半斤果酒、或者800ml啤酒)。女性不超过30g酒精。

3)研究结果表明:补充钙、钾有利于高血压的控制;富含低脂奶制品及蔬菜、水果的膳食有使血压降低的作用。

(二)糖尿病

1、合理节制饮食,以达到理想体重或者略低于理想体重;

2、必须包含适量的碳水化合物,需要占膳食总量的50-65%为宜。

3、单糖、果糖等并非完全限制,只是每摄取一克单糖,必须替代掉一克复合碳水化合物,控制碳水化合物总量不变。

4、膳食中应用一定的膳食纤维:每日膳食纤维摄入量以20-30克为宜。

 1)可溶性:可以延缓餐后血糖上升的幅度,并有降低胆固醇的作用。含于蔬菜和水果以及某些藻类植物中。

2)非可溶性:能促进肠道蠕动,主要豆类和谷类的外皮及植物的茎叶部

(三)肥胖

总能量控制的平衡膳食:蛋白质:脂肪:碳水化合物供能比例:15-20%25左右:55-60%。膳食中应有一定的膳食纤维,并保证维生素和矿物质的供应。控制膳食还要与加强体育活动相并重。

(四)癌症

1、我国癌症的主要危险因素是吸烟、乙肝病毒感染、膳食不合理、及职业危害;

2、致癌的食物成分:

 1)黄曲霉素

 2)多环芳烃:油炸食品、烟熏和烧烤食品,油烟雾及高温油

 3)亚硝酸钠:腌制火腿、咸肉等食品

3、预防癌症的食品:植物性食物为主的膳食,十字花科蔬菜等和葱蒜类食物大豆中的异黄酮、食用菌类中的多糖

(五)痛风

1、限制总能量摄入,保持适宜体重

2、避免饮酒

3、选用低嘌饮食:

1)含嘌呤高的食物:动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品、畜禽肉及豆类制品等;

2)嘌呤含量低的食物:水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类。


2020年健康管理师三级考点解析(1)

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